目　录

一、投标函1

二、法人代表授权书3

三、投标单位简介4

四、与招标物相关的资质文件（复印件）5

4.1、投标人基本情况表5

4.1.1、营业执照6

4.1.2、开户许可证7

4.1.3、食品经营许可证8

4.2、2017年财务报表9

4.4、承诺函13

4.5、质量、环境、健康管理体系认证证书14

4.6、有效的纳税证明17

4.7、投标人信用19

4.8、无行贿犯罪记录证明20

4.9、服务认证证书21

4.10、不挂靠、不转包、非联合体声明及承诺22

4.11、投标人信誉资格承诺书23

4.12、员工健康证24

五、近二年来与本次招标物同类的产品业绩26

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六、开标一览表48

七、商务、技术条款偏离表(格式)49

7.1、商务条款偏离表(格式)49

7.2、技术条款偏离表50

八、服务方案66

8.1、综合编制说明66

8.1.1、编制说明66

8.1.2、编制依据66

8.1.3、编制原则67

8.2、项目概况68

8.3、1个月的菜谱69

8.4、项目经营方案87

8.4.1、菜品丰富性及品质调控87

8.4.2、食堂经营管理制度94

8.4.3、经营场所洁净方案104

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8.4.8、改进方案157

8.4.9、投诉处理方案158

8.5、食品安全控制措施162

8.5.1、加强食品安全管理工作的领导，落实岗位安全责任制162

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8.5.4、加大资金投入，改善食堂卫生条件163

8.5.5、加强日常经营管理，建立健全台帐164

8.5.6、建立监督机制、加强监管力度164

8.5.7、加大检查力度，确保食品安全无隐患164

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8.5.10、落实食品检测方案166

8.5.11、开展食品安全应急体系建设166

8.5.12、推进食品安全管理体系的认证，持续提升食品安全检测管理能力166

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8.5.15、采购验收标准及质量保障182

8.6、优惠条件及服务承诺190

8.6.1、优惠条件190

8.6.2、服务承诺191

8.7、管理制度方案193

8.7.1、食品卫生和安全管理制度193

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8.7.10、食品留样管理制度222

8.7.11、食品索证索票和进货台账制度223

8.7.12、食品初加工管理制度224

8.7.13、熟食冷盘加工制作制度225

8.7.14、面点制作管理制度226

8.7.15、食堂日常管理制度227

8.8、人员组织架构228

8.9、主餐厨师的资质239

8.10、管理人员的资质245

8.11、应急方案263

8.12、供餐经验283